RECETTE SAUCE TOMATE ÉPICÉE LAOTIENNE (TIEW MAC LEN)

RECETTE SAUCE TOMATE EPICEE LAOTIENNE

Ingrédients :

- 2kg de tomates bien mures
- 500g échalotes
- 1 gousse d’ail
- 6 cc de piment frais
ciboulette coupée
coriandre coupée
sauce de poisson (pour saler)
- Sucre (pour enlever acidité de la tomate)
- Poivre en poudre

Préparation :

1) Couper les tomates en cubes ou lamelles
2) Mettre les tomates + ail émincé + échalotes coupées dans du papier aluminium. Mettre sur le feu de la gazinière ou sur les braises 10 minutes ou à la poêle 20 minutes 
3) Dans un mortier, écraser le piment, ajouter les tomates + ail + échalotes
4) Assaisonner avec de la sauce de poisson + sucre et mélanger
5) Mettre au frigo
6) Ajouter la ciboulette + coriandre avant de servir



Voila pour la recette de la sauce tomate épicée laotienne (tiew mac len), se marie très bien avec les viandes grillées, le riz,..
En vous souhaitant une bonne dégustation de cette délicieuse 
sauce tomate épicée laotienne (tiew mac len).