Ingrédients :
- 500g porc
- 3 c.à.s d’huile de tournesol
- 2 gousses d’ail
- 2 c.à.s de sauce de poisson
- 2 c.à.s de sucre
- ¼ c.à.c de sel

Préparation :
1- Hacher finement l’ail.
2- Emincer le porc en lamelles.
3- Dans un wok à feu fort, mettre
3 c.à.s d’huile et 2 c.à.s de sucre. Le caramel va se former, ne pas le laisser trop foncer sinon cela donne un goût amer.
4- Quand le caramel à une couleur acajou, ajouter l’ail et mélanger pendant 10 secondes.
5- Ajouter le porc et mélanger encore 10 secondes.
6- Ajouter 2 c.à.s de sauce de poisson et ¼ de c.à.c de sel. Mélanger de temps en temps et laisser évaporer tout le jus. Le porc va petit à petit prendre la couleur du caramel.
7- Une fois le jus évaporé, couper le feu et servir de suite.

Accompagnement : Riz parfumé au jasmin